Egy étteremmel indult, mára azonban termelői piacot is képvisel Iványi-Lészkó Zsófiék vállalkozása. A kezdetekkor a Dr. BBQ-t, egy gasztronómiai céget vezettek, később azonban, a 3 éve sikeresen működtetett étterem mellett felmerült az ötlet, mi lenne, ha az egyébként rendezvényeknek, workshopoknak és csapatépítőknek helyt adó gasztro tér mellett valami más közösségépítő helyszín is szóba kerülhetne? Ekkor születtek meg a Dr. Market alapjai, melynek ötlete a fiatal házaspár hölgy tagjának fejéből pattant ki.
Zsófiék cége, a Dr. BBQ számos ínycsiklandó barbecue ételnek a központja, melyet a környékbeliek nagyon szeretnek. A Soroksáron lévő étterem eddigi pályafutása során mindent megtett, hogy sikeresen beilleszkedjen a helyi kultúrába és megismertesse ételeit a vendégekkel. Alapvállalkozásukhoz kapcsolódóan pedig létrejött a Dr. Market, melynek fő motivációja az értékmentés, középpontjában pedig a közösségi szellem építése és a termelők segítése áll.
Járvány után újult erővel talpon
Iványi-Lészkó Zsófiék pályafutása rögtön hullámvölgyekbe került, ugyanis a Dr. BBQ-t a covid közepette egyáltalán nem volt könnyű életben tartani. „Ez a negyedik hely, ahova kitűztük a cégért. Közhely, de igaz, hogy az marad életben, aki fogékony a változásra, így folyamatosan újra tervezve éltük túl a bezárásokat is.” – meséli Zsófi. Mivel ekkor csak házhoz szállítani lehetett, a cég keresett egy olyan helyet, melyről ugyanúgy ki tudták szolgálni a vendégeket, ám jóval alacsonyabb fenntartási költségekkel.
Túlélve a covidot, az újra nyitás után újult erővel ismét nekifutottak az étterem működtetésének. Zsófiék költségcsökkentő QR kódos rendszert dolgoztak ki az étlapra, mely a hagyományos drágább nyomdai szolgáltatásokkal ellentétben olcsóbb, sőt sokkal zöldebb, fenntarthatóbb megoldást nyújt. Így a tudatosság jegyében a központi nagy nyomtatott étlapjuk mellett számos kis QR kódos matrica által tudják a vendégek beolvasni a menüt és a napi ajánlatot.
Zsófiék összefogva a helyi vállalkozásokat és üzleteket, létrehozták Dél-Pest első közösségi Termelői Piacát, a Dr. Marketet. „Folyamatosan felmerülő kérdés volt, hogy nincs piac. Ezt a hiányt megragadva alapítottuk eseménysorozatunkat, melyet több fórumon is elkezdtünk reklámozni. Úgy gondolom jelentős szerepe volt annak, hogy arccal, civilként is beléptünk ezekbe az online közösségekbe, hiszen egyből nyíltan tudtunk beszélni céljainkról.” – ismerteti a cégpolitikát.
A vállalkozás termelőkkel dolgozik együtt, akik a piacon bemutathatják magukat és áruikat. Sok résztvevő sem weboldallal, sem social media platformmal nem rendelkezik, így sokat segítenek nekik, hogy még jobban beépülhessenek a köztudatba (például a Dr. Marketen bemutatják őket) és létrehozhassák saját megjelenésüket. Olyan hazai, minőségi termékeket prezentáló termelőket gyűjtenek egy helyre, akik értéket képviselnek munkájukkal. A piac kéthetente kerül megrendezésre a soroksári Kis-Duna parton.
A témáról bővebben a Tovább gombra kattintva olvashatsz!
Corporate tagjaink, partnereink IDE KATTINTVA elküldhetik sajtóanyagaikat és/vagy szakmai tartalmaikat.
Összes cikk