A gyermekkori madártej és a walesi pályakezdés ízei inspirálták Rácz Jenő és a hazai McDonald’s együttműködésének második burgerét, amelyet október 15-től kóstolhatunk meg.

Új fejezet nyílik a csillagos séf és a hazai McDonald’s együttműködésében. A tavaly debütált első Limited by Rácz Jenő menü után idén érkezik a közös együttműködés második felvonása. Az új termékek fejlesztésekor olyan ízek kerültek a középpontba, amelyek személyesen kötődnek a séfhez.

Családi történet ihlette újragondolt desszert

Az egyik ilyen emlék a madártejhez kapcsolódik. Jenő hét-nyolc évesen ezt az ételt tanulta meg az elsők között elkészíteni nagymamájától, később pedig rendszeresen meglepte vele családját. A vanília illata és a hab jellegzetes állaga máig meghatározó számára.

Ezt az élményt gondolja újra a Limited Desszertben. A vaníliaízű fagylalthoz édes, tojásos öntet, sós mandulás piskótakockák, tejszínhab és ropogós, sós mandulás crumble társul. Jenő számára a fejlesztés során fontos szempont volt, hogy az új forma mellett is felismerhető maradjon a klasszikus madártej vaníliás-tojásos ízkaraktere.

A kezdeti évek lenyomata egy burgerben

Az idei Limited Burger – Második felvonás már Jenő pályakezdésének egyik meghatározó időszakát idézi. Fiatal szakácsként, egyetlen bőrönddel érkezett Wales fővárosába, Cardiffba. Itt találkozott a Welsh rarebittel is, amelynek markáns, sajtos, mustáros és Worcestershire szószos ízvilága később is megmaradt benne, sőt az éttermeiben is gyakran inspirál fogásokat.

A Mekis burgerben a szaftos, 100% marhahúspogácsa és a ropogós bacon fényes, belül aranysárga zsemlébe kerül, amelyet enyhén csípős, worcesteres szósz tesz karakteressé. Ezt az ízélményt tovább mélyíti az olvadó, fehér cheddaros, ömlesztett sajtszelet és a kívül ropogós, belül krémes, cheddaros, panírozott sajtpogácsa. A lilahagyma chutney édessége, valamint a frisée saláta frissessége pedig könnyedén ellensúlyozza a markáns zamatokat.

A burgerhez köret és mártogatós is érkezik, amely külön vagy a menü részeként is megrendelhető. A rusztikusra vágott Limited Fűszeres Burgonyához önállóan is kérhető a Limited worcesteres mártogatós. A csípős, mustárral, majonézzel és finom fűszerekkel gazdagított szósz umamis karakterét élesztőkivonat teszi teljessé; ugyanaz az ízvilág jelenik meg benne, amely a burger egyik meghatározó eleme is.

Személyes ötletből országosan elérhető termék

A közös fejlesztés során nem egyszerűen egy már létező fogást ültettek át McDonald’s-környezetbe. Jenő ötleteit a hazai McDonald’s séfjével, más szakembereivel és beszállítóival közös szakmai munka során öntötték formába, hogy azok a személyes inspirációt és az eredeti ízkaraktert is megőrizve országszerte, nagy mennyiségben, azonos minőségben elkészíthető termékké váljanak.

„Egy ilyen Limited menünél számomra az a legfontosabb, hogy a vendégek kapjanak egy falatot az én világomból is, lényegében bárhol is éljenek az országban. Olyan ízeket szerettem volna behozni a McDonald’s éttermekbe, amelyek személyesen kötődnek hozzám, ugyanakkor kicsit feszegetik az étteremlánc kereteit. A madártej a gyerekkorom első konyhai emléke, a Welsh rarebit pedig ahhoz az időszakhoz köt, amikor gyakorlatilag elindult a szakmai pályám, ezek a fontos inspirációk köszönnek vissza a mostani Mekis menümben” – mondta Rácz Jenő.

Két napig csak Appos kuponajánlatként, utána országosan elérhető

Az új szendvics október 13-án és 14-én kizárólag a McDonald’s Appon keresztül debütál Appos kuponajánlatként. Ebben a két napban a Limited Burger – Második felvonás önállóan és McMenü®-ben (azaz hagyományos közepes burgonyával), valamint a Limited Desszert egyaránt 10 százalékos kedvezménnyel érhető el az App felhasználói számára. Október 15-től a McDonald’s hálózatában országosan elérhetővé válik a teljes menü a fűszeres burgonyával és a mártogatós szósszal. A desszert nem része a menünek, külön termékként lesz megvásárolható.